Derives commerciales

Films et documentaire
"Serial Killers, les vrais Hannibal Lecters", octobre 2001 de Sean Buckley
"Albert Fish: In Sin He Found Salvation", 2007 (documentaire) de John Borowski
Pogo et ses amis, 2008, Court métrage québécois réalisé par François Guay

Littérature
Stephen King: La Maison Noire
Harold Schechter: Dérangé. Simon & Schuster, New York 1990
Colin Wilson & Patricia Pitman: Encyclopédie du meurtre. Pan Books Ltd., Londres, 1984
Colin Wilson: Écrit dans le sang. Grafton Books, London 1989
Musique
Le groupe japonais de visual kei Dio - Distraught Overlord sort en 2008 un album nommé Dictator dans lequel se trouve la chanson "Instrument of Hell" dans laquelle le chanteur se met a la place d'Albert Fish et parle du meurtre de Grace Budd.
Le groupe des États-Unis nommé Macabre a plusieurs chansons parlant de plusieurs tueurs en série. Celle d'Albert Fish se nomme "Albert was worse than any fish in the sea" et est sortie en 1999.
Le groupe américain The Number 12 Looks Like You reproduit un extrait audio de la lettre de Albert Fish aux parents de Grace Budd dans l'interlude "Document.Gracebudd" sur l'album Put on your rosy red glasses.
Le groupe japonais Church Of Misery dans son album, sortit en 2009 " Houses of the unholy " avec la musique " the gray man ".
Le groupe américain Marilyn Manson choisissait des noms de scène pour chacun des membres du groupe en prenant le nom d'un tueur en série et le prénom d'un sex symbole. C'est le batteur Frank Wilson qui choisit de prendre le prénom de la danseuse Ginger Rogers et le nom du cannibale sexuel, Albert Fish, pour donner Ginger Fish.
John 5, musicien de rock virtuose de la guitare et ex-membre du groupe Marilyn Manson, intitula une de ses chansons "The Werewolf of Westeria" sur son album The Devil Knows My Name qui était un des surnom d'Albert Fish. Il intitula une autre chanson du même album "27 Needles" (aiguilles), une autre référence au tueur. Lors d'une radiographie aux rayons X, il fut constaté que l'assassin avait 27 aiguilles insérées dans son bassin.